Die Paseria Selection 2026
Selection 2026
Keine Auszeichnung, eine Empfehlung. Einmal im Jahr schreiben wir auf, wohin wir eine Freundin oder einen Freund mit einem Nachmittag und gutem Appetit schicken würden.
Wir haben das Jahr an Theken und in Salons verbracht, von der rue de Rivoli bis zur Kowloon-Uferpromenade, und aufgeschrieben, wohin wir eine Freundin oder einen Freund mit einem Nachmittag und gutem Appetit schicken würden. Eine Wahl und zwei Alternativen in jeder Kategorie, ausgewählt nach Geschmack, Handwerk und dem Erlebnis, das Stück wie jeder andere zu kaufen. Kein Haus zahlt, um im Guide zu stehen, und keines hat dafür bezahlt. Die Selection wird jeden September überarbeitet.
Hotel des Jahres
Das Haus, dessen Patisserie-Küche das Handwerk dieses Jahr definiert.
Hotel-Patisserie des Jahres
Die Theke, an der eine Palastküche an die Straße verkauft.
Unsere Wahl · Hotel-Patisserie
Le Comptoir, Ritz Paris
Das beste Gebäck pro Euro in einem Palast: François Perrets Stücke, verpackt für die rue Cambon zu einem Drittel des Salonpreises.
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Hotel-Patisserie
Sweets & Deli, Palace Hotel Tokyo
Tokios Referenztheke, ein bis auf den Millimeter geschnittenes Erdbeer-Shortcake und eine auf die Reise abgestimmte Kühltasche.
Hotel-Patisserie
Butterfly Patisserie, Rosewood Hong Kong
Die meistfotografierten Kuchen Hongkongs, stückweise an der Uferpromenade verkauft.
Patissier des Jahres
Die Hände, denen wir überallhin folgen würden.
Signature Dessert des Jahres
Das Stück, um das man einen Morgen plant.
Afternoon Tea des Jahres
Die vier Uhr, die wir zuerst buchen würden.
Unsere Wahl · Afternoon Tea
The Foyer & Reading Room, Claridge’s
Die beste Balance aus Herzhaftem, Scone und Gebäck der Welt, unter dem Chihuly-Kronleuchter.
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Afternoon Tea
The Rosebery, Mandarin Oriental Hyde Park
Der Tee der Gebäckliebhaber Londons: eine moderne Etage, wenig Zucker, über den Nachmittag frisch gebackene Scones.
Afternoon Tea
The Palace Lounge, Palace Hotel Tokyo
Tokios Erdbeer-Tee über dem Kaiserlichen Burggraben, zu einem Preis, den die Londoner Paläste vergessen haben.
Chocolatier des Jahres
Die Schachtel, die wir über eine Grenze tragen würden.
Unabhängige Patisserie des Jahres
Die unabhängige Theke, die den Umweg wert ist.
Neuzugang des Jahres
Das Haus, das wir letztes Jahr noch nicht kannten.
Preis-Leistung des Jahres
Die feinste Süße für das wenigste Geld.
Eine Empfehlung der Redaktion, jedes Jahr überarbeitet. Keine Auszeichnung, kein Ranking, nicht käuflich.