Hongkong · Wan Chai, Tai Wong Street
Bakehouse
Die Egg-Tart-Warteschlange
Bakehouse in Wan Chai, eröffnet von einem ehemaligen Palast-Patissier, ist die Bäckerei, für die Hongkong um acht Uhr morgens Schlange steht: Sauerteig-Egg-Tarts, Cruffins, Croissants und Brote aus einem kleinen Laden mit einer Bank davor.
Grégoire Michaud, zuvor Chef-Patissier des Four Seasons Hong Kong, öffnete Bakehouse 2018 mit der Idee einer Nachbarschaftsbäckerei auf Palastniveau: Sauerteigbrot, Croissants, Cruffins und der Sauerteig-Egg-Tart, ein Hongkonger Klassiker mit laminierter Kruste und einer knapp gestockten Puddingfüllung, der zum bekanntesten Gebäck der Stadt wurde. Weitere Läden öffneten in der Stadt; Wan Chai ist das Original.
Der Egg Tart ist innerhalb der Stunde am besten; zwei kaufen und einen auf dem Gehsteig essen.
Die Signature
Der Sauerteig-Egg-Tart
Was man kaufen sollte
- Zwei Sauerteig-Egg-Tarts
- Ein Cruffin
- Ein Croissant
- Ein Sauerteigbrot
