Singapur

Raffles Singapore ist der Ankerpunkt: Afternoon Tea im Tiffin Room, die Long Bar nebenan mit ihrem Singapore Sling, die Raffles Boutique, die Kaya-Marmelade und Ananastörtchen in Dosen verkauft. Das Fullerton, im alten Hauptpostamt am Fluss, schenkt seinen Tee in einem Innenhof unter einem Glasdach aus, und das Mandarin Oriental und das Capella auf Sentosa fügen die modernen Paläste hinzu.

Die Boutiquen sind die Geschichte des letzten Jahrzehnts. Cheryl Kohs Tarte an der Scotts Road macht Fruchttarten mit einer französischen Basis und singapurischem Reifegefühl; Janice Wongs 2am:dessertbar machte das angerichtete Dessert zu einer nächtlichen Kunstform; und 2023 eröffnete Cédric Grolet seine erste südostasiatische Boutique im COMO Orchard und brachte die geformten Früchte des Le Meurice in die Tropen. Fossa Chocolate, ein Bean-to-Bar-Macher, gibt der Stadt ihre eigene Kakaostimme.

Singapur ist feucht, geordnet und teuer an den richtigen Stellen. Afternoon Tea liegt bei rund sechzig Euro, ein Gebäckstück bei rund sieben, und alles kommt mit Kühlraum und Kühltasche. Kommen Sie in den kühleren Monaten von Dezember bis Februar, und beenden Sie mindestens einen Tag mit einem Kaya-Toast und einem Kopi in einem Kopitiam: der lokalen Teezeit, älter als jedes Hotel.