Österreich · Die Hauptstadt der Torte
Wien
Wien macht kein Gebäck, es macht Mehlspeise, und zwar in Kaffeehäusern, die ihren Marmor seit Franz Joseph nicht geändert haben. Die Sachertorte und die Imperial Torte sind Hoteldesserts mit ihrer eigenen Rechtsgeschichte.
Zwei Hotels, zwei Torten, ein Rechtsstreit. Die Original Sacher-Torte des Hotel Sacher und die Imperial Torte des Hotel Imperial sind die berühmtesten Hoteldesserts der Welt, beide in Holzschachteln verkauft, beide vor Gericht verteidigt, beide mit ungesüßtem Schlagobers in Salons aus rotem Samt und Kristall gegessen. Um sie herum steht das gesamte Wiener Repertoire: der Apfelstrudel, der Kaiserschmarrn, der Topfenstrudel, die Esterházy und die Dobos.
Demel am Kohlmarkt ist der andere Pol: der ehemalige k. u. k. Hofzuckerbäcker, wo die Kellnerinnen einen noch immer in der dritten Person ansprechen und die Kuchen wie Schmuckstücke im Glasfenster liegen. Die Kurkonditorei Oberlaa, das Café Central und das Café Landtmann halten die Kaffeehaustradition lebendig, und Altmann & Kühne verkauft seit 1928 winzige Pralinen in Schachteln in Form von Hutschachteln und Kommoden.
Wien ist im Guide das beste Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Nachmittag im Grandhotel: eine Scheibe Torte und ein Melange im Sacher kosten weniger als ein einzelnes Gebäckstück in Paris. Das neue Rosewood am Petersplatz und der Park Hyatt fügten moderne Afternoon Teas hinzu, aber das Herz der Stadt ist noch immer ein Marmortisch, ein Glas Wasser auf einem Silbertablett und eine Zeitung auf einem Holzhalter.
Süßes Profil
- Afternoon Tea
- 45 €
- Ein Gebäckstück
- 6 €
- Pralinenschachtel
- 30 €
- Sweet Index
- 78
Alles in den Kaffeehäusern; ein Jackett in den Hotelsalons ist willkommen.
Advent für die Märkte und die Kipferl, Mai für die Gärten.
Richtpreise pro Person oder Stück, redaktionelle Schätzungen in Euro, Stand 2026.
Ein süßer Tag in Wien
Vom ersten Croissant bis zur letzten Trüffel
Mai, September, Dezember
- 08:00Kipferl
Ein Kipferl und ein Melange in einem Kaffeehaus mit den Morgenzeitungen.
- 10:00Demel
Das Schaufenster am Kohlmarkt und eine Scheibe Annatorte im Salon oben.
- 13:00Mittagessen
Ein Schnitzel, dann ein Kaiserschmarrn: Dessert ist ein Gang, kein Snack.
- 15:00Sacher
Eine Scheibe Original Sacher-Torte mit Schlagobers im roten Salon; die Warteschlange draußen ist für das Café, nicht das Hotel.
- 17:00Altmann & Kühne
Eine Schachtel Miniaturpralinen aus dem Laden am Graben mit den bemalten Schachteln.
- 20:00Imperial
Die Imperial Torte im Café des Hotel Imperial oder ein Topfenstrudel nach dem Dinner.
Viertel
Innere Stadt
Das Sacher, das Imperial, Demel, Altmann & Kühne und das Café Central innerhalb von fünfzehn Minuten voneinander.
Kärntner Ring
Die Ringstraßenpaläste, die Oper und das Sacher: das Wien der Postkarten.
Petersplatz und Graben
Das Rosewood Vienna und die Läden am Graben: der moderne Afternoon Tea neben den kaiserlichen Zuckerbäckern.
Die Adressen
10 Adressen in Wien
HotelIkoneWien · Philharmonikerstraße, hinter der Oper
Hotel Sacher Wien
Die Original Sacher-Torte
HotelIkoneWien · Kärntner Ring
Hotel Imperial
Die Imperial Torte
Hotel-PatisserieWien · Hotel Sacher Wien
Sacher Confiserie und Sacher Eck
Die Torte in der Schachtel
Afternoon TeaWien · Hotel Sacher Wien
Café Sacher
Torte, Melange, roter Samt
Afternoon TeaWien · Hotel Imperial
Café Imperial
Stuck und die Imperial Torte
BoutiqueWien · Kohlmarkt, Innere Stadt
Demel
K. u. k. Hofzuckerbäcker
BoutiqueWien · Neuer Markt, Innere Stadt
Kurkonditorei Oberlaa
Die Wiener Torte, leichter gemacht
BoutiqueWien · Herrengasse, Palais Ferstel
Café Central
Das Kaffeehaus des Jahrhunderts
ChocolatierWien · Freyung und das Palais Ferstel
Xocolat
Wiens moderner Chocolatier
ChocolatierWien · Graben
Altmann & Kühne
Winzige Pralinen in Hutschachteln
Ein Dessert, ein Haus
Signature Desserts: Wien
Gut zu wissen
Tipps für Wien
- Das Sacher und das Imperial versenden ihre Torten weltweit; im Hotelladen zu kaufen ist günstiger und kommt in derselben Holzschachtel.
- Die Torte „mit Schlag“ bestellen: das ungesüßte Schlagobers ist keine Dekoration, es ist die Balance.
- Kaffeehäuser drängen nicht. Ein Kaffee kauft den Tisch für den Nachmittag.
- Der Salon oben bei Demel ist ruhiger als das Erdgeschoss; darum bitten, dort zu sitzen.
- Christkindlmärkte bringen die Vanillekipferl- und Lebkuchen-Saison ab Ende November.
Häufige Fragen
Sachertorte oder Imperial Torte?
Die Sacher ist Schokoladenbiskuit mit Marillenmarmelade unter einer Schokoladenglasur; die Imperial ist Schichten aus Mandel- und Schokoladencreme unter Marzipan. Beide probieren; der Guide neigt bei der Textur zur Imperial, bei der Legende zur Sacher.
Wo gibt es die originale Sachertorte?
Im Hotel Sacher an der Philharmonikerstraße, serviert im Café Sacher und im Laden verkauft. Demel verkauft eine eigene Version mit anderer Geschichte.
Gibt es Afternoon Tea in Wien?
Das Rosewood, der Park Hyatt und das Sacher servieren Afternoon Teas, aber das Wiener Ritual ist Kaffee und Kuchen zu jeder Stunde zwischen zwei und sechs.
