Mallorca · Plaça Weyler, Palma
Fornet de la Soca
Die feinste Ensaimada
Fornet de la Soca, in einem Jugendstilladen an der Plaça Weyler, bäckt die feinste Ensaimada der Insel und belebt die alten mallorquinischen Rezepte neu: Cocas, Panades, die Süßigkeiten der Dörfer, aus einem holzbefeuerten Ofen.
Tomeu Arbona, ein ehemaliger Sozialarbeiter mit einer Leidenschaft für alte Rezeptbücher, öffnete die Bäckerei 2012 in einem denkmalgeschützten modernistischen Laden und wurde zum Bäcker von Rang der Insel: Ensaimadas mit einer feineren Krume als anderswo, herzhafte Cocas, die Panades zu Ostern, die Coca de patata, die Crespells und die Süßigkeiten des mallorquinischen Kalenders. Die Warteschlange an der Plaça Weyler ist eine Palma-Sehenswürdigkeit.
Es ist die eine Ensaimada, die man nach Hause tragen sollte, und der Laden verpackt sie in der achteckigen Schachtel fürs Flugzeug.
Die Signature
Die Ensaimada
Was man kaufen sollte
- Die Ensaimada, pur, fürs Flugzeug
- Eine herzhafte Coca zum Mittag
- Die Crespells-Kekse
- Die saisonalen Oster-Panades
Signature Desserts
