Paris · Rue de Turenne, Marais
Jacques Genin
Karamells und das Mille-feuille auf Bestellung
Jacques Genins Salon in der rue de Turenne ist die Adresse des Marais für weiche Karamells, Fruchtgelees und Pralinen, mit einem Teesalon, in dem das Mille-feuille erst bei Bestellung zusammengesetzt wird.
Genin kam spät zur Schokolade, belieferte Restaurants, bevor er 2008 seinen eigenen Salon öffnete: ein hoher Raum mit Marmortheke, einer Küche im Stock darüber und einem Teesalon, in dem eine heiße Schokolade und ein auf Bestellung gebautes Mille-feuille das Ritual sind. Seine Karamells, weich mit gesalzener Butter, Mango oder Passionsfrucht, sind die besten der Stadt; die Fruchtgelees und Pralinen folgen.
Der Laden weigert sich, eine Marke zu werden: keine Schachteln in Kaufhäusern, eine Adresse im Marais und eine im 7. Arrondissement, und samstags eine Warteschlange.
Die Signature
Die weichen Karamells
Was man kaufen sollte
- Eine Schachtel gemischte Karamells
- Die Fruchtgelees
- Eine Pralinenauswahl
- Die heiße Schokolade im Teesalon
Kombination
Die Karamells mit einer Tasse schwarzem Tee; die Pralinen mit einem Cognac.
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