München

Die Prinzregententorte ist das Sinnbild: acht dünne Schichten aus Biskuit und Schokoladenbuttercreme, je eine für jeden bayerischen Verwaltungsbezirk, unter einer dunklen Glasur, in den 1880ern für Prinzregent Luitpold erfunden. Das Café Luitpold an der Brienner Straße, 1888 gegründet und nach demselben Mann benannt, schneidet sie noch immer unter seiner Glaskuppel, und die Konditorei Rottenhöfer nahe der Residenz macht sie seit den Tagen des Hofes.

Dallmayr in der Dienerstraße ist die andere Institution: ein Feinkostladen seit 1700 mit einer Confiserie-Theke, an der die Pralinen im Haus gemacht und der Kaffee in München geröstet wird. Drum herum haben der Bayerische Hof und das Mandarin Oriental seit Jahren Afternoon Teas in ihren Salons, und das 2023 in der alten Bayerischen Staatsbank eröffnete Rosewood München fügte eine Teestube hinzu, die wie ein Ballsaal aussieht.

München ist teuer für Deutschland und angemessen für diesen Guide. Das Gebäck ist schwerer als Paris und leichter als Wien, die Kaffeehäuser sind ordentlich, und im Dezember verwandelt der Christkindlmarkt am Marienplatz das ganze Zentrum in einen Lebkuchen-Laden.