Zürich

Die Bahnhofstrasse ist die süßeste Straße Europas. Sie beginnt am Bahnhof und endet am See, und auf dem Weg passiert sie Sprüngli am Paradeplatz, Teuscher, Läderach und die Confiserie Honold, jede mit ihrer eigenen Signature: das Luxemburgerli, die Champagnertrüffel, die frisch gebrochene Schokoladentafel, das Kirschstängeli. Schweizer Schokolade ist eine nationale Industrie, aber in Zürich ist sie noch immer ein Handwerk, verkauft über eine Marmortheke mit einer Tasse Kaffee.

Die Hotels erledigen den Rest. Der Baur au Lac blickt seit 1844 über seinen eigenen Park auf den See und serviert Tee und Gebäck im Pavillon; der Dolder Grand über der Stadt hat eine Patisserie-Küche, die mit seiner Kunstsammlung konkurriert; das Mandarin Oriental Savoy am Paradeplatz, 2024 wiedereröffnet, brachte die Hongkonger Afternoon-Tea-Tradition ins älteste Grandhotel der Stadt. Péclard im alten Conditorei Schober ist die Märchen-Teestube des Niederdorfs.

Zürich ist teuer, pünktlich und ruhig. Die Preise für ein Gebäckstück gleichen Paris, die Teesalons schließen früh, und die Süße der Stadt liegt in ihrer Beständigkeit statt in Überraschung. Kommen Sie für die Schokolade, bleiben Sie für den See, und tragen Sie das Luxemburgerli in der Kühltasche nach Hause, die Sprüngli Ihnen verkaufen wird.