Ihr Dessert-Typ
✧ Der Avantgardist
Die Zitrone, die keine Zitrone ist, und die Warteschlange gehört zum Vergnügen.
Sie wollen das Gebäck, das noch niemand gesehen hat: eine Frucht, die eine Mousse ist, ein Maiskuchen auf einem Sockel, ein Parfait wie eine Skulptur, ein Cronut, bevor er berühmt war. Sie folgen den Patissiers, nicht den Häusern, und eine Warteschlange stört Sie nicht, wenn am Ende etwas Neues wartet.
Ihr perfekter Nachmittag: Die Theke an der rue de Castiglione bei Öffnung, Le Dalí um vier für die Zitrone, und was auch immer Lysée oder Butterfly diese Woche gepostet hat.
Ihr Dessert
Die geformte FruchtIhre Häuser
Der Avantgardist: ihre häuser
Hotel-PatisserieParis · Le Meurice
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet
Die Theke mit der Warteschlange
BoutiqueNew York · West 21st Street, Flatiron
Lysée
Eine Galerie des Gebäcks
Hotel-PatisserieHongkong · Tsim Sha Tsui, Victoria Dockside
Butterfly Patisserie, Rosewood Hong Kong
Kuchen wie Skulpturen
BoutiqueNew York · Spring Street, SoHo
Dominique Ansel Bakery
Die Cronut-Bäckerei
BoutiqueTokio · Todoroki, Setagaya
Pâtisserie Asako Iwayanagi
Das Parfait als Skulptur
Die anderen Typen
Wer sonst noch an der Theke steht
❖ Der Klassizist
Das Paris-Brest, wie es gemeint war, und nichts Ausgefallenes.
◆ Die Schokoladenverehrerin
Siebzig Prozent, ein Herz aus frischer Sahne, und die Schachtel gehört Ihnen.
✦ Der Purist
Eine perfekte Mousse, an der Theke gegessen, in Stille.
♛ Die Tee-Ritualistin
Drei Etagen, eine Kanne, die nie kalt wird, und eine zweite Runde Scones.
❦ Die romantische Café-Seele
Roter Samt, eine Torte mit Siegel, und der Nachmittag gehört Ihnen.