Cheryl Koh

Koh lernte in Paris, arbeitete im Ritz, im Le Meurice und im George V und kehrte als Patissière von Les Amis nach Singapur zurück, dem großen französischen Restaurant der Stadt. 2016 zur besten Patissière Asiens ernannt, öffnete sie im selben Jahr Tarte by Cheryl Koh im Shaw Centre: eine Boutique um eine einzige Form, die Tarte, mit einer französischen Basis und Frucht in südostasiatischer Reife, Mango, Erdbeere, Passionsfrucht, Schokolade.

Ihr Stil ist exakt und schnörkellos: eine dünne, knusprige Hülle, eine Creme, die stützt, Frucht, die der Punkt ist. Die Boutique ist die Referenz in Singapur, und die Tarte ist das Stück, das die Stadt zu Dinnerpartys mitbringt.

Koh ist die palastausgebildete Patissière, die nach Hause zurückkehrte und sich entschied, eine Sache perfekt zu machen.