Hotel Sacher Wien

Das Hotel Sacher hinter der Oper ist die Heimat der Original Sacher-Torte, serviert mit ungesüßtem Schlagobers im roten Café Sacher und in Holzschachteln aus dem Laden nebenan verkauft.

Franz Sacher erfand die Torte 1832 als Lehrling am Hof Metternichs; sein Sohn Eduard öffnete das Hotel 1876, und dessen Witwe Anna Sacher führte es mit Zigarren und Bulldoggen zu einer Wiener Legende. Die Torte, ein Schokoladenbiskuit mit Marillenmarmelade unter dunkler Schokoladenglasur, wird von Hand in der Bäckerei des Hotels hergestellt, rund 360.000 pro Jahr, und im Laden und den Cafés verkauft. Das Café Sacher, roter Samt und Kristall, serviert sie mit einer Kuppel aus ungesüßtem Schlagobers und einem Melange; die Warteschlange draußen ist für das Café, und sie bewegt sich.

Das Sacher betreibt auch einen vollständigen Afternoon Tea und eine Patisserie-Küche, die die Rote Bar und die Grüne Bar bedient; aber die Torte ist der Grund, und das Hotel weiß es.