Demel

Demel am Kohlmarkt war der k. u. k. Hofzuckerbäcker und verhält sich noch immer so: ein Schaufenster mit Kuchen wie Schmuckstücken, Kellnerinnen in Schwarz, die einen in der dritten Person ansprechen, eine Sachertorte mit eigenem Siegel und eine gläserne Küche, in der die Torten sichtbar hergestellt werden.

1786 gegründet und 1857 an den Kohlmarkt gezogen, belieferte Demel die Habsburger und behielt den Titel; der Laden hat ein Schaufenster, das eine Wiener Sehenswürdigkeit ist, ein Erdgeschoss mit Kuchen und kandierten Veilchen in bemalten Schachteln, einen Salon oben und eine offene Bäckerei, in der die Annatorte, die Sachertorte, der Dobos und der Strudel hinter Glas gemacht werden. Die Demel-Sachertorte ist die Rivalin der Hotel-Version, mit einer Marmeladenschicht und einem Dreieckssiegel.

Es ist der Wiener Zuckerbäcker mit dem meisten Theater, und die kandierten Veilchen sind das Geschenk.

Was man kaufen sollte

• Eine Schachtel kandierte Veilchen
• Die Annatorte
• Die Demel-Sachertorte
• Ein Strudel im Salon