Jeden Januar stellt sich Tokios Patisserie-Küche auf eine einzige Frucht ein. Die Erdbeer-Tees des Palace Hotel, der Peninsula und des Mandarin Oriental werden im Dezember angekündigt und sind in der ersten Woche des Jahres weg.
Japan zieht Erdbeeren für den Winter. Die Gewächshaussorten, Amaou, Tochiotome, Benihoppe, Skyberry, kommen im Dezember in ihrer süßesten und größten Form an, und die Hotelküchen Tokios bauen ihren Afternoon Tea von der ersten Januarwoche bis Ende März um sie herum. Es ist die gefragteste Tee-Saison der Stadt.
Wo die Erdbeeren landen
Die Palace Lounge im Palace Hotel Tokyo macht ihre Etage zu einer Studie der Frucht: ein Erdbeer-Shortcake, eine Tarte, eine Mousse, ein Macaron, eine Erdbeermilch. The Lobby der Peninsula Tokyo kombiniert die Erdbeeren mit einem Pianisten und den Peninsula-Scones; die Oriental Lounge serviert sie im 38. Stock mit dem Skytree im Fenster. Die Theke Sweets & Deli verkauft das Shortcake in Scheiben für jene ohne Reservierung.
Wie man einen Tisch bekommt
Die saisonalen Tees werden Anfang Dezember auf den japanischen Websites der Hotels angekündigt und können online gebucht werden. Wochenendsitzungen sind innerhalb weniger Tage weg; Wochentagnachmittage um zwei sind die, die man in der zweiten Januarwoche versuchen sollte. Eine Buchung für zwei im Februar, die in den ersten Tagen des neuen Jahres erfolgt, ist realistisch; eine im Februar gemachte nicht.
Was sonst noch rot ist
Die Depachika, die Lebensmittelabteilungen der Kaufhäuser, führen bis Februar Erdbeermessen, und die Boutiquen in Jiyugaoka verkaufen bis zur letzten Frucht im April Erdbeertarten und Parfaits. Falls die Hoteltees ausgebucht sind, ist ein Parfait bei Asako Iwayanagi der Trost.
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Wann ist die Erdbeersaison in Tokio?
Dezember bis April in den Läden, mit den Hotel-Afternoon-Teas von Januar bis Ende März.
Wie weit im Voraus sind die Erdbeer-Tees ausgebucht?
Einen Monat für Wochenenden; Wochentagnachmittage finden sich zu Beginn der Saison auch zwei Wochen vorher noch.
