Im September 2026 hat Dalloyau die Boutique an seiner Stammadresse wiedereröffnet, 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré. Für das 1682 gegründete Pariser Haus, heute Teil der Groupe Potel et Chabot, ist es eine Renaissance rund um französische Patisserie, die vollständig im Haus entsteht.
Dalloyau ist seit 1682 eine Institution des kulinarischen Erbes Frankreichs, und fast dreieinhalb Jahrhunderte nach seiner Gründung schlägt das Haus an seiner bekanntesten Adresse eine neue Seite auf: 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré im achten Arrondissement. Im September 2026 hat die Boutique ihre Türen wieder geöffnet. Seit der Übernahme durch die Groupe Potel et Chabot im Jahr 2024 verfolgt das Haus ein klares Ziel: eine bestimmte Idee französischer Exzellenz wiederzubeleben, zwischen kulinarischem Erbe, zeitgemäßer Eleganz und der Kunst des Empfangens.
Quiet Luxury am Faubourg
Die Gruppe hat Tihany Design damit betraut, ihre Vision in einen Raum zu übersetzen. Gewollt war Prestige ohne Prunk, und die Materialien sprechen dafür: Versailler Parkett, Stuckleisten, Alabaster, Messing, massive Eiche und Calacatta-Oro-Stein, in einem gedämpften Dekor im Geist des Quiet Luxury. Unter einem Dach vereint die Adresse eine Boutique, eine Bäckerei, eine Chocolaterie, eine Biscuiterie, eine Theke zum Mitnehmen, einen Salon de Thé und einen Tisch, den man privat buchen kann.
Das Haus, das seit jeher Feste, Familienerinnerungen und die kleinen Pariser Freuden des Alltags begleitet, kehrt damit in einem Rahmen zurück, der als eigenes Ziel gedacht ist, zeitlos und lebendig zugleich.
Die Klassiker, vor Ort gefertigt
Alles entsteht hier im Haus, vor Ort, mit frischen Zutaten und größter Sorgfalt für den richtigen Handgriff. Damit rückt wieder ins Zentrum, was Dalloyau immer ausgezeichnet hat: die Beherrschung der großen Klassiker, Präzision und die seltene Gabe, aus einem Geschmack eine bleibende Erinnerung zu machen. Die Patisserie leitet Mathilda Fouré, die für die Häuser von Yannick Alléno, Troisgros und Bernard Loiseau gearbeitet hat, und unter ihr gewinnt das Repertoire neue Intensität.
Die Opéra, der Dalloyau, die Religieuse, der Saint-Honoré, das Paris-Brest und das Millefeuille sind zurück, in sehr genauen Interpretationen, die dem Charakter des Hauses treu bleiben und sich zugleich dem heutigen Geschmack anpassen.
Vom Frühstück bis zum Chef’s Table
Vom Morgen bis zum Abend bietet die Adresse das ganze Spektrum des Genusses: Frühstück für unterwegs, eine feine Teestunde, Süßes zum Mitnehmen, den Salon de Thé zu jeder Stunde, Brunch am Wochenende und sogar einen privaten Chef’s Table, gedacht als vertrauliche Auszeit.
Mit der Wiedereröffnung gewinnt Dalloyau weit mehr zurück als eine historische Adresse. Das Haus zeigt Stil, Haltung und Gedächtnis und gibt dem Faubourg-Saint-Honoré eine seiner begehrtesten Signaturen zurück. Wer einen süßen Nachmittag im achten Arrondissement verbringt, hat dort nun einen Grund mehr, langsamer zu gehen.
Häufige Fragen
Wo liegt die wiedereröffnete Boutique von Dalloyau?
In der 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré im achten Arrondissement von Paris, der historischen Adresse des Hauses. Sie hat im September 2026 wiedereröffnet.
Wer leitet die Patisserie bei Dalloyau?
Chef-Patissière Mathilda Fouré, die zuvor für die Häuser von Yannick Alléno, Troisgros und Bernard Loiseau gearbeitet hat.
