Paris · La Samaritaine, Pont-Neuf
Cheval Blanc Paris
Gebäck an der Seine
Cheval Blanc Paris, 2021 in der alten Samaritaine an der Seine eröffnet, gab Maxime Frédéric eine Patisserie-Küche und ein Café, Limbar, in dem seine Kuchen mit Blick auf den Pont-Neuf verkauft werden.
Der LVMH-Palast am quai du Louvre ist der neueste der Pariser Paläste und der mit der besten Aussicht: jedes Zimmer blickt auf die Seine. Die Patisserie-Küche gehört Maxime Frédéric, der vom George V kam und ein Repertoire um den Hof seiner Familie in der Normandie aufbaute: Butter, Honig, Buchweizen, Sahne. Seine Desserts beschließen die Menüs von Arnaud Donckeles Drei-Sterne-Restaurant Plénitude, und seine Kuchen werden bei Limbar verkauft, dem Café im Erdgeschoss mit Tischen am Kai.
Limbar ist der Schlüssel. Es öffnet früh, verkauft morgens Croissants und Viennoiserie, tagsüber Kuchen und Tarten und einen kleinen Afternoon Tea; die Theke blickt zur Straße, sodass der Palast für jeden mit einer Stunde am Fluss zu einem Café wird.
Die Signature
Die Honig- und Buchweizendesserts vom Familienhof
Signature Desserts
Signature Desserts: Cheval Blanc Paris
Auf einen Blick
