Paris · Place de la Concorde
Hôtel de Crillon
Concorde und Karamell
Das Crillon an der place de la Concorde eröffnete 2017 wieder mit einer Patisserie-Küche um Matthieu Carlin, dessen Tee im Jardin d’Hiver einer der ruhigsten der Stadt ist.
Der Palast aus dem achtzehnten Jahrhundert an der Concorde, einst ein Privathaus und seit 1909 ein Hotel, wurde über vier Jahre restauriert und 2017 unter Rosewood wiedereröffnet. Seine Patisserie-Küche, geleitet von Matthieu Carlin, serviert Tee im Jardin d’Hiver, einem Wintergarten mit Glasdach und Klavier, und Desserts im Restaurant L’Écrin und der Brasserie d’Aumont. Carlins Stil ist großzügig und französisch: Tarten mit großer Frucht, Karamell, eine Tropézienne, ein Paris-Brest mit echter Haselnuss.
Das Crillon betreibt keine Straßentheke, aber der Jardin d’Hiver ist an ruhigen Tagen ohne Reservierung geöffnet, was ihn zum einfachsten Palast-Tee am rechten Ufer macht.
Die Signature
Eine Tropézienne, geschnitten wie ein Kuchen
Signature Desserts
Signature Desserts: Hôtel de Crillon
Auf einen Blick
