Koreanisch-französisch in Flatiron
Eunji Lee
Eunji Lee, ehemalige Chef-Patissière des Jungsik, öffnete 2022 Lysée in Flatiron: eine Boutique, die wie eine Galerie aussieht und einen Maiskuchen, einen Reiskuchen und eine in Paris gelernte Präzision verkauft, die New York so noch nicht gesehen hatte.
- Aktuell
- Lysée, New York
- Stadt
- New York
Lee lernte in Seoul und Paris, arbeitete im Le Meurice unter Cédric Grolet und leitete die Patisserie-Küche des Jungsik, des Zwei-Sterne-Restaurants in Tribeca, wo ihre Desserts zu den besten der Stadt gezählt wurden. 2022 öffnete sie mit Sébastien Moutard Lysée an der West 21st Street: eine zweistöckige Boutique mit galerieartiger Auslage, einem Salon oben und Stücken, die koreanische Aromen in französische Formen bringen, ein Mais-Mousse-Kuchen, ein Reiskuchen, eine Kastanie, eine skulpturale Birne.
Ihr Stil ist architektonisch und ruhig, mit Grolets Trompe-l’œil-Ausbildung, angewandt auf ihre eigenen Materialien. Die Boutique ist am frühen Nachmittag ausverkauft und zur New Yorker Adresse für Gebäckliebhaber geworden.
Lee ist das New Yorker Kapitel der Geschichte vom Palast zur Boutique, mit Seoul im Geschmack.
Der Werdegang
- 2016
Patisserie-Küche des Le Meurice unter Cédric Grolet
- 2018
Chef-Patissière des Jungsik, New York
- 2022
Öffnet Lysée in Flatiron
Wo man probieren kann
