Der Showman des Gebäcks

Christophe Michalak

Christophe Michalak, 2005 Patisserie-Weltmeister und ehemaliger Patissier des Plaza Athénée, machte Gebäck zum Fernsehthema und öffnete eigene Boutiquen in Paris mit einem Rock-’n’-Roll-Gespür für den Klassiker.

Aktuell: Michalak Paris
Stadt: Paris

Pop-KlassikerChoux und ReligieuseFernsehenEigene Boutiquen

Michalak gewann 2005 mit dem französischen Team den Patisserie-Weltcup, leitete ein Jahrzehnt lang die Patisserie-Küche des Plaza Athénée und wurde zum Gesicht des Gebäcks im französischen Fernsehen, wo seine Sendungen einer Generation das Temperieren von Schokolade beibrachten. Er verließ 2015 den Palast, um eigene Häuser zu öffnen: eine Patisserie-Schule, dann Boutiquen in Saint-Germain und im Marais mit seinen Kosmik-Desserts, seinen Religieuses und seinen Choux.

Sein Stil ist verspielt und großzügig, mit Pop-Referenzen und großen Aromen, aber die Palastpräzision darunter ist echt. Er bleibt einer der bekanntesten Patissiers Frankreichs und Mentor mehrerer jüngerer Palast-Patissiers.

Michalak ist der Beweis, dass ein Patissier eine Persönlichkeit sein kann, ohne das Handwerk zu verlieren.

Der Werdegang