The Berkeley · Seit 2006
Die Prêt-à-Portea-Kekse
Das Berkeley serviert seit 2006 mit Prêt-à-Portea Kekse und Kuchen, geformt wie die Couture der Saison: eine Handtasche in Vanille-Shortbread, ein Schuh in Schokolade, ein Kleid in Mousse, zweimal im Jahr mit den Kollektionen geändert.
Geschmacksprofil
Dazu passt
Ein Glas Rosé-Champagner, wie der Raum es beabsichtigt.
Das Patisserie-Team des Berkeley startete 2006 den Modetee mit einer kleinen Kollektion von Keksen nach dem Laufsteg und hat sie seither jeden Frühling und Herbst geändert: eine Tasche in Shortbread und Zuckerguss, eine Pumps in Schokolade, ein Mantel in Biskuit, jeweils mit einer Karte, die den Designer nennt. Der Tee wird im Collins Room mit einem silberbekrönten Wagen serviert, und die Kollektion ist der Grund zu buchen.
Es ist der witzigste Afternoon Tea der Welt und, unter dem Zuckerguss, auch ein sehr guter.
Die Version für zu Hause · für 6 Personen
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 120 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 320 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Königsguss: 1 Eiweiß, 200 g Puderzucker, Zitronensaft, Farben
Zubereitung
- Butter und Puderzucker hell schlagen, Eigelb und Vanillekerne zugeben, dann Mehl und Salz. Den Teig eine Stunde kühl stellen.
- 5 mm dick ausrollen und Handtaschen-, Schuh- und Kleiderformen mit einer Schablone und einem kleinen Messer ausschneiden.
- Bei 170 °C 12 Minuten backen, bis blassgolden; abkühlen lassen.
- Königsguss machen, in Pastellfarben einfärben, jeden Keks umranden und fluten.
- Mit einer feinen Düse Details, eine Schnalle, eine Schleife, eine Nahtlinie, spritzen und über Nacht trocknen lassen.
Wo man probieren kann
