Tokio · Jiyugaoka, Meguro
Pâtisserie Paris S’éveille
Das französische Repertoire, perfektioniert
Yoshiaki Kanekos Paris S’éveille in Jiyugaoka ist die Referenz für das vollständige französische Repertoire in Tokio: Mont-Blancs, Mille-feuilles, Tarten und Entremets, mit Pariser Palastausbildung und japanischer Hand gemacht, im süßesten Vorort der Welt.
Kaneko lernte in Pariser Küchen und öffnete 2003 in Jiyugaoka; der Laden ist klein und geschäftig, mit einer Theke französischer Klassiker auf einem Niveau, das Paris beneidet: das Mont-Blanc im Herbst, das Mille-feuille, das Saint-Honoré, saisonale Fruchttarten, und morgens Viennoiserie. Ein kleiner Salon serviert die Kuchen mit Tee.
Jiyugaoka hat ein Dutzend ernsthafte Theken, darunter Mont St. Clair, und Paris S’éveille ist der erste Halt.
Die Signature
Das Mont-Blanc und das Mille-feuille
Was man kaufen sollte
- Das Mont-Blanc im Herbst
- Das Mille-feuille
- Die saisonale Fruchttarte
- Ein Croissant
