London · Greek Street, Soho
Maison Bertaux
Seit 1871
Maison Bertaux in der Greek Street ist die älteste Patisserie Londons, 1871 von einem Kommunarden eröffnet und im Geiste seither unverändert: eine blaugestrichene Soho-Institution mit Éclairs, Saint-Honorés, Fruchttarten und einer Teestube oben, in der das Theaterpublikum seit einem Jahrhundert sitzt.
Der Laden ist klein, blau und bohemien, mit Kuchen unter Glas auf der Theke, ein paar Tischen draußen und einem Raum oben; das Gebäck ist französisch und heimelig, das Éclair, die Fruchttarte, das Saint-Honoré, das Mille-feuille, das Croissant, in der Küche dahinter gemacht. Er hat jeden Wandel in Soho überlebt und wird dafür geliebt.
Es ist nicht das feinste Gebäck Londons; es ist das londonste Gebäck in London, und dafür gehört es in diesen Guide.
Die Signature
Die Éclairs und Fruchttarten
Was man kaufen sollte
- Ein Éclair
- Eine Fruchttarte
- Das Saint-Honoré
- Tee oben
